Lihamureke on yksi suomalaisten klassikkoruoista – helppo, edullinen ja muunneltava.
Tältä sivulta löydät ohjeet, miten saat mehevän lopputuloksen uunissa, sekä vaihtoehdot täytettyyn lihamurekkeeseen, sipulikeitto-versioon ja ilman korppujauhoja valmistettavaan murekkeeseen.
Paras lihamureke – perusresepti
Ainekset
- 400 g jauhelihaa (nauta-sika)
- 1 dl korppujauhoja
- 1,5 dl maitoa tai kermaa
- 1 sipuli (hienonnettuna)
- 1 kananmuna
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl mustapippuria
- 1 tl sinappia
- 1 rkl ketsuppia
Valmistusohje
- Sekoita korppujauhot ja maito – anna turvota 5 minuuttia.
- Lisää joukkoon jauheliha, sipuli, kananmuna ja mausteet.
- Sekoita tasaiseksi massaksi (älä vaivaa liikaa).
- Muotoile mureke uunivuokaan tai pellille.
- Paista 175 °C uunissa noin 45–60 minuuttia.
Lihamureke uunissa – paistoaika ja lämpötila
- Lämpötila: 175 °C
- Paistoaika:
- 400–600 g: noin 45–60 min
- 700–1000 g: noin 60–75 min
Vinkki: Sisälämpötila on valmis, kun se on noin 70–75 °C. Näin saat mehukkaan lopputuloksen ilman kuivumista.
Lihamureke kermaviilillä – erityisen mehevä
Kermaviili tekee murekkeesta pehmeän ja kosteutta säilyttävän.
Lisäys perusreseptiin:
- Korvaa osa maidosta (1 dl) kermaviilillä
- Lisää halutessasi hieman paprikajauhetta tai valkosipulia
Lihamureke sipulikeitolla – helppo arkiversio
Sipulikeittojauhe tuo makua nopeasti ilman erillistä maustamista.
Näin teet:
- Lisää 1 pussi sipulikeittojauhetta taikinaan
- Vähennä suolan määrää
- Muuten valmistus kuten perusohjeessa
Tämä on yksi helpoimmista tavoista tehdä maukas lihamureke nopeasti.
Täytetty lihamureke – näyttävä ja herkullinen
Täytetty lihamureke nostaa perusruoan uudelle tasolle.
Täytevaihtoehtoja:
- Koskenlaskija-juusto
- Mozzarella
- Pekoni + juusto
- Aurajuusto
Valmistus:
- Levitä mureketaikina levyksi.
- Lisää täyte keskelle.
- Kääri tiiviiksi “rullaksi”.
- Paista normaalisti uunissa.
Lihamureke ilman korppujauhoja
Jos haluat gluteenittoman tai kevyemmän version:
Korvaa korppujauhot:
- kaurahiutaleilla
- perunamuusilla
- tai jätä kokonaan pois ja lisää yksi kananmuna
Lopputulos on hieman tiiviimpi mutta edelleen maukas.
Miksi lihamureke on suosittu?
- Edullinen arkiruoka
- Helppo valmistaa isommallekin porukalle
- Säilyy hyvin ja sopii myös seuraavalle päivälle
- Muunneltavissa loputtomasti
Usein kysytyt kysymykset
Mikä tekee lihamurekkeesta mehevän?
Rasvapitoisuus, neste (maito/kermaviili) ja oikea paistoaika. Liiallinen paistaminen kuivattaa.
Voiko lihamurekkeen pakastaa?
Kyllä. Sekä raakana että kypsänä.
Miksi lihamureke murenee?
Liian vähän sitovia aineita (kananmuna, korppujauhot) tai liian pitkä paistoaika.
Tarjoiluvinkki
Lihamureke toimii klassisesti:
- perunamuusin kanssa
- ruskean kastikkeen kera
- puolukkahillon kanssa